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PANE DI LENTICCHIE




INGREDIENTI:
250 g. di farina di lenticchie (NO gruppo 0)
200 ml di acqua
6 albumi
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
1 cucchiaio di olio EVO
Semi di sesamo e lino per la superficie

PROCEDIMENTO:
Preparate una teglia da plumcake rivestita di carta forno e riscaldate il forno a 180°. Montate gli albumi a neve ferma.

In una ciotola setacciate la farina, aggiungete il bicarbonato, il sale, l'acqua e amalgamate bene. Unite delicatamente gli albumi montati incorporando dal basso verso l'alto. Una volta ottenuto un composto omogeneo, versate nello stampo e cospargete la superficie con i semi di sesamo e lino (o altri consentiti per il vostro gruppo). Infornate per 35 minuti a 180°. Una volta cotto, fate raffreddare su griglia da forno.

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