INGREDIENTI:
240 g. farina di castagne
100 g. di zucchero di datteri
4 uova intere
250 ml di latte di mandorla
2 cucchiai di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci senza glutine
PROCEDIMENTO:
Sbattere con la frusta elettrica le uova con lo zucchero
di datteri, unire il cacao in polvere. In altro recipiente incorporare il latte
di mandorla alla farina setacciata. Unire i due composti e amalgamarli bene fra
loro. In ultimo unire il lievito setacciato. Versare in teglia rivestita di
carta forno, infornare in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti, fate la prova stecchino.
Attenzione: le castagne sono costituite da amido, quindi da utilizzare saltuariamente in caso di patologie tiroidee. Idem per lo zucchero di datteri.
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